U Tonchantu vjerujemo da bi umjetnost kuhanja kave trebala biti nešto u čemu svatko može uživati ​​i što može savladati. Za ljubitelje kave koji žele zaroniti u svijet zanatske pripreme kave, prelijevanje kave izvrstan je način da to učine. Ova metoda omogućuje veću kontrolu nad procesom kuhanja, što rezultira bogatom i aromatičnom šalicom kave. Evo detaljnog vodiča za početnike koji žele savladati prelijevanje kave.

1. Skupite svoju opremu

Za početak pripreme kave za prelijevanje, trebat će vam sljedeći pribor:

Kapaljke za izlijevanje: uređaji poput V60, Chemex ili Kalita Wave.
Filter za kavu: Visokokvalitetni papirnati filter ili filter od tkanine za višekratnu upotrebu dizajniran posebno za vašu dripper aparaturu.
Čajnik s guščjim vratom: Čajnik s uskim izljevom za precizno ulijevanje.
Vaga: Precizno mjeri talog kave i vodu.
Mlinac: Za ujednačenu veličinu mljevenja najbolje je koristiti mlinac s brusnim žrvnjem.
Svježa zrna kave: Visokokvalitetna, svježe pržena zrna kave.
Tajmer: Pratite vrijeme kuhanja.
2. Izmjerite kavu i vodu

Idealan omjer kave i vode ključan je za uravnoteženu šalicu kave. Uobičajena početna točka je 1:16, što je 1 gram kave na 16 grama vode. Za jednu šalicu možete koristiti:

Kava: 15-18 grama
Voda: 240-300 grama
3. Mljevena kava

Zrna kave sameljite prije kuhanja kako biste sačuvali svježinu. Za prelijevanje se obično preporučuje srednje grubo mljevenje. Tekstura mljevene kave trebala bi biti slična kuhinjskoj soli.

4. Zagrijavanje vode

Zagrijte vodu na otprilike 90-96 °C (195-205 °F). Ako nemate termometar, zakuhajte vodu i ostavite da odstoji 30 sekundi.

5. Pripremite filter i kapaljku

Stavite filter za kavu u kapaljku, isperite ga vrućom vodom kako biste uklonili miris papira i zagrijte kapaljku. Bacite vodu od ispiranja.

6. Dodajte mljevenu kavu

Postavite kapaljku iznad šalice ili vrča i dodajte mljevenu kavu u filter. Lagano protresite kapaljku kako biste poravnali sloj kave.

7. Neka kava procvjeta

Započnite tako da prelijete malu količinu vruće vode (otprilike dvostruko više od težine kave) preko mljevene kave kako bi se ravnomjerno zasitila. Ovaj proces, nazvan "cvjetanje", omogućuje kavi da oslobodi zarobljene plinove, čime se pojačava okus. Ostavite da cvjeta 30-45 sekundi.

8. Ulijte kontrolirano

Počnite ulijevati vodu sporim kružnim pokretima, počevši od središta prema van, a zatim natrag u središte. Ulijevajte u fazama, puštajući da voda teče po tlu, a zatim dodajte još. Održavajte stalnu brzinu ulijevanja kako biste osigurali ravnomjerno uvlačenje.

9. Pratite vrijeme kuhanja

Ukupno vrijeme kuhanja trebalo bi biti oko 3-4 minute, ovisno o vašoj metodi kuhanja i osobnom ukusu. Ako je vrijeme kuhanja prekratko ili predugo, prilagodite tehniku ​​ulijevanja i veličinu mljevenja.

10. Uživajte u kavi

Kad voda prođe kroz talog kave, uklonite kapaljku i uživajte u svježe skuhanoj ručno kuhanoj kavi. Odvojite vrijeme da uživate u aromi i okusu.

Savjeti za uspjeh

Eksperimentirajte s omjerima: Prilagodite omjer kave i vode svojim ukusnim preferencijama.
Dosljednost je ključna: Koristite vagu i timer kako biste proces kuhanja održali dosljednim.
Vježba čini majstora: nemojte se obeshrabriti ako vam prvih nekoliko pokušaja ne bude savršeno. Vježbajte i prilagođavajte varijable kako biste pronašli svoju idealnu kavu.
zaključno

Prelijevanje kave korisna je metoda kuhanja koja nudi način da vlastitim rukama pripremite savršenu šalicu kave. Slijedeći ove korake i eksperimentirajući s varijablama, možete otključati svijet bogatih, složenih okusa u svojoj kavi. U Tonchantu nudimo visokokvalitetne filtere za kavu i vrećice za prelijevanje kave kako bismo vam pomogli u kuhanju. Istražite naše proizvode i poboljšajte svoje iskustvo s kavom već danas.

Sretno kuhanje!

srdačni pozdravi,

Tim Tongshanga