Mi u Tonchantu vjerujemo da bi umijeće kuhanja kave trebalo biti nešto u čemu svatko može uživati ​​i svladati ga. Za ljubitelje kave koji žele uroniti u svijet zanatskog kuhanja, kava za prelijevanje izvrstan je način za to. Ova metoda omogućuje veću kontrolu nad procesom kuhanja, što rezultira bogatom, aromatičnom šalicom kave. Evo vodiča korak po korak za početnike koji žele svladati kavu za prelijevanje.

1. Skupite svoju opremu

Za početak pripreme preljevne kave trebat će vam sljedeći pribor:

Kapalice: uređaji poput V60, Chemex ili Kalita Wave.
Filter za kavu: visokokvalitetni papirnati filtar ili platneni filtar za višekratnu upotrebu dizajniran posebno za vašu kapaljku.
Gooseneck kuhalo za vodu: kuhalo za vodu s uskim izljevom za precizno točenje.
Vaga: Precizno mjeri talog kave i vodu.
Mlinac: Za ujednačenu veličinu mljevenja najbolje je koristiti brusilicu.
Svježa zrna kave: visokokvalitetna, svježe pržena zrna kave.
Tajmer: Pratite svoje vrijeme kuhanja.
2. Izmjerite kavu i vodu

Idealan omjer kave i vode ključan je za uravnoteženu šalicu kave. Uobičajena početna točka je 1:16, što je 1 gram kave na 16 grama vode. Za jednu šalicu možete koristiti:

Kava: 15-18 grama
Voda: 240-300 grama
3. Mljevena kava

Sameljite zrna kave prije kuhanja kako biste održali svježinu. Za prelijevanje se obično preporučuje srednje grubo mljevenje. Tekstura mljevenja trebala bi biti slična kuhinjskoj soli.

4. Grijanje vode

Zagrijte vodu na otprilike 195-205°F (90-96°C). Ako nemate termometar, zakuhajte vodu i ostavite je da odstoji 30 sekundi.

5. Pripremite filtar i kapaljku

Stavite filter za kavu u kapaljku, isperite ga vrućom vodom kako biste uklonili miris papira i prethodno zagrijte kapaljku. Bacite vodu za ispiranje.

6. Dodajte talog kave

Stavite kapaljku na šalicu ili bokal i dodajte mljevenu kavu u filter. Lagano protresite kapaljku kako biste izravnali sloj kave.

7. Pustite kavu da procvjeta

Započnite prelijevanjem male količine vruće vode (otprilike dvostruko veće od težine kave) preko taloga kave kako bi se ravnomjerno zasitio. Ovaj proces, nazvan "cvjetanje", omogućuje kavi da oslobodi zarobljene plinove, čime se poboljšava okus. Pustite da cvjeta 30-45 sekundi.

8. Točite kontrolirano

Počnite ulijevati vodu polaganim kružnim pokretima, počevši od sredine i krećući se prema van, a zatim natrag u sredinu. Sipajte u fazama, puštajući vodu da teče preko tla, zatim dodajte još. Održavajte ujednačenu brzinu izlijevanja kako biste osigurali ravnomjerno izvlačenje.

9. Pratite vrijeme kuhanja

Ukupno vrijeme kuhanja trebalo bi biti oko 3-4 minute, ovisno o načinu kuhanja i osobnom ukusu. Ako je vrijeme kuhanja prekratko ili predugo, prilagodite tehniku ​​točenja i veličinu mljevenja.

10. Uživajte u kavi

Kada voda poteče kroz talog kave, uklonite kapaljku i uživajte u svježe kuhanoj ručno kuhanoj kavi. Uzmite si vremena da uživate u mirisu i okusu.

Savjeti za uspjeh

Eksperimentirajte s omjerima: Prilagodite omjer kave i vode prema svojim željama.
Dosljednost je ključna: Koristite vagu i mjerač vremena kako bi vaš proces kuhanja bio dosljedan.
Vježba čini savršenstvo: nemojte se obeshrabriti ako prvih nekoliko pokušaja nije savršeno. Vježbajte i prilagodite varijable kako biste pronašli svoju idealnu kavu.
u zaključku

Kava s preljevom korisna je metoda kuhanja koja nudi način da vlastitim rukama napravite savršenu šalicu kave. Slijedeći ove korake i eksperimentirajući s varijablama, možete otključati svijet bogatih, složenih okusa u svojoj kavi. U Tonchantu nudimo visokokvalitetne filtre za kavu i vrećice za kavu za kavu kako bismo podržali vaše putovanje kavom. Istražite naše proizvode i poboljšajte svoje iskustvo kave već danas.

Sretno kuhanje!

srdačan pozdrav,

Tongshang tim