U svijetu ispunjenom brzim načinom života i instant kavom, ljudi sve više cijene umjetnost ručno kuhane kave. Od nježne arome koja ispunjava zrak do bogatog okusa koji pleše po vašim okusnim pupoljcima, prelivena kava nudi senzorno iskustvo kakvo nijedno drugo. Za ljubitelje kave koji žele podići svoj jutarnji ritual na viši nivo ili istražiti umijeće kuhanja kave, savladavanje umjetnosti prelivene kave može biti ispunjavajuće putovanje.

Korak 1: Prikupite svoje potrepštine
Prije nego što se upustite u svijet prelivene kave, provjerite imate li potrebnu opremu:
Visokokvalitetna zrna kave (po mogućnosti svježe pržena), mlinac za kavu s brusnim mehanizmom, kapaljka za prelijevanje (npr. Hario V60 ili Chemex), papirnati filter, gusji vrat, kuhalo za vodu, vaga, timer, šalica ili vrč

Korak 2: Sameljite grah
Započnite vaganjem zrna kave i njihovim mljevenjem na srednju finoću. Veličina mljevenja ključna je za postizanje željene ekstrakcije i profila okusa. Ciljajte na teksturu sličnu morskoj soli.

Korak 3: Isperite filter
Stavite filter papir u kapaljku i isperite vrućom vodom. To ne samo da uklanja okus papira, već i zagrijava kapaljku i posudu, osiguravajući optimalnu stabilnost temperature tijekom procesa kuhanja.

Korak 4: Dodajte mljevenu kavu
Stavite isprani filter i kapaljku iznad šalice ili vrča. Dodajte mljevenu kavu u filter i ravnomjerno je rasporedite. Lagano kucnite vrhom kapaljke kako biste slegli talog.

Peti korak: Pustite kavu da procvjeta
Pokrenite mjerač vremena i kružnim pokretima prelijte vruću vodu (po mogućnosti oko 93°C) preko mljevene kave, počevši od središta prema van. Ulijte dovoljno vode da se mljevena kava ravnomjerno natopi i pustite da se natapa oko 30 sekundi. To oslobađa zarobljeni plin i priprema ga za ekstrakciju.

Korak 6: Nastavite izlijevati
Nakon cvatnje, polako prelijte preostalu vodu po tlu stabilnim, kontroliranim pokretima, održavajući dosljedne kružne pokrete. Izbjegavajte izravno ulijevanje na filter kako biste spriječili stvaranje kanalića. Koristite vagu kako biste osigurali točan omjer vode i kave, obično težite omjeru 1:16 (1 dio kave na 16 dijelova vode).

Korak 7: Pričekajte i uživajte
Nakon što izlijete svu vodu, pustite da kava procuri kroz filter kako bi se dovršio proces kuhanja. To obično traje oko 2-4 minute, ovisno o čimbenicima kao što su veličina mljevenja, svježina kave i tehnika ulijevanja čaja. Nakon što prestane kapati, uklonite kapaljku i bacite korištenu talog kave.

Korak 8: Uživajte u iskustvu
Ulijte svježe skuhanu ručno kuhanu kavu u svoju omiljenu šalicu ili vrč i odvojite trenutak da uživate u aromi i složenim okusima. Bez obzira preferirate li kavu crnu ili s mlijekom, prelivena kava nudi zaista zadovoljavajuće senzorno iskustvo.

Savladavanje umjetnosti pripreme kave ne znači samo slijediti recept; radi se o usavršavanju tehnike, eksperimentiranju s varijablama i otkrivanju nijansi svake šalice. Zato uzmite svoj uređaj, odaberite svoja omiljena zrna i krenite na putovanje otkrivanja kave. Sa svakom šalicom pažljivo pripremljene kave, produbit ćete svoju zahvalnost za ovaj tradicionalni zanat i jednostavne užitke koje donosi u svakodnevni život.