U svijetu punom brzog načina života i instant kave, ljudi sve više cijene umjetnost ručno kuhane kave.Od delikatne arome koja ispunjava zrak do bogatog okusa koji pleše na vašim okusnim pupoljcima, kava s preljevom nudi osjetilno iskustvo kao nijedno drugo.Za ljubitelje kave koji žele unaprijediti svoj jutarnji ritual ili istražiti umijeće kuhanja kave, svladavanje umjetnosti prelijevanja kave može biti korisno putovanje.

Korak 1: Prikupite svoje zalihe
Prije nego što uskočite u svijet kave s preljevom, provjerite imate li potrebnu opremu:
Visokokvalitetna zrna kave (po mogućnosti svježe pržena)、Burr mlin、Pour kapaljka (npr. Hario V60 ili Chemex)、papirnati filter、gooseneck、kuhalo za vodu、vaga、timer、Šalica ili bokal

Korak 2: Samljeti grah
Započnite vaganjem zrna kave i mljevenjem do srednje finoće.Veličina mljevenja ključna je za postizanje željene ekstrakcije i profila okusa.Težite teksturi sličnoj morskoj soli.

Korak 3: Isperite filter
Stavite filter papir u kapaljku i isperite vrućom vodom.Ne samo da to eliminira svaki okus papira, već i predgrijava kapaljku i spremnik, osiguravajući optimalnu stabilnost temperature tijekom procesa kuhanja.

Korak 4: Dodajte talog kave
Stavite isprani filter i kapaljku na šalicu ili vrč.Dodajte mljevenu kavu u filter i ravnomjerno je rasporedite.Nježno lupnite vrhom za kapanje kako bi se talog slegnuo.

Peti korak: neka kava procvjeta
Pokrenite mjerač vremena i prelijte vruću vodu (po mogućnosti oko 200°F ili 93°C) preko taloga kave kružnim pokretima, počevši od sredine prema van.Ulijte dovoljno vode da ravnomjerno zasiti tlo i ostavite ih da cvjetaju oko 30 sekundi.Ovo oslobađa zarobljeni plin i priprema ga za ekstrakciju.

Korak 6: Nastavite s izlijevanjem
Nakon cvatnje, polako izlijte preostalu vodu preko zemlje ujednačenim, kontroliranim pokretima, održavajući dosljedno kružno kretanje.Izbjegavajte izlijevanje izravno na filtar kako biste spriječili kanaliziranje.Koristite vagu kako biste osigurali točan omjer vode i kave, obično težite omjeru 1:16 (1 dio kave na 16 dijelova vode).

Korak 7: Pričekajte i uživajte
Nakon što se izlije sva voda, pustite da kava kapne kroz filtar kako biste dovršili proces kuhanja.To obično traje oko 2-4 minute, ovisno o čimbenicima kao što su veličina mljevenja, svježina kave i tehnika točenja čaja.Nakon što prestane kapati, uklonite kapaljku i bacite iskorišteni talog kave.

Korak 8: Uživajte u iskustvu
Ulijte svježe kuhanu ručno kuhanu kavu u svoju omiljenu šalicu ili bokal i iskoristite trenutak da cijenite aromu i složene okuse.Bez obzira volite li svoju kavu crnu ili s mlijekom, kava s preljevom nudi istinski zadovoljavajuće osjetilno iskustvo.

Ovladavanje umijećem prelijevanja kave nije samo praćenje recepta;Radi se o usavršavanju vaše tehnike, eksperimentiranju s varijablama i otkrivanju nijansi svake šalice.Dakle, zgrabite svoj uređaj, odaberite svoja omiljena zrna i krenite na put otkrivanja kave.Sa svakom šalicom pažljivo kuhane kave produbit ćete svoju zahvalnost za ovaj cijenjeni zanat i jednostavne užitke koje donosi u svakodnevni život.