Ljubitelji kave često traže najbolje načine da svoja zrna kave održe svježima i ukusnima. Često se postavlja pitanje treba li zrna kave držati u hladnjaku. Mi u Tonchantu posvećeni smo pomoći vam da uživate u savršenoj šalici kave, stoga zaronimo u znanost o skladištenju zrna kave i utvrdimo je li hlađenje dobra ideja.

Faktor svježine: Što se događa sa zrncima kave tijekom vremena

Zrna kave vrlo su kvarljiva. Nakon pečenja počinju gubiti svježinu zbog izloženosti kisiku, svjetlu, toplini i vlazi. Svježe pržena zrna kave imaju najizrazitiji okus i aromu, ali te se kvalitete s vremenom mogu smanjiti ako zrna nisu pravilno pohranjena.

Hlađenje: prednosti i nedostaci

prednost:

Snizite temperaturu: Niže temperature mogu usporiti proces razgradnje, teoretski omogućujući dulje skladištenje zrna kave.
nedostatak:

Vlaga i kondenzacija: Hladnjaci su vlažna okruženja. Zrna kave upijaju vlagu iz zraka, zbog čega se kvare. Vlaga može uzrokovati rast plijesni, što rezultira bljutavim, ustajalim okusom.

Apsorbirajte mirise: Zrna kave su vrlo moćna i apsorbiraju mirise drugih namirnica pohranjenih u hladnjaku, utječući na njihovu aromu i okus.

Česte promjene temperature: svaki put kada otvorite hladnjak, temperatura varira. To može uzrokovati zgrušavanje zrna kave, uzrokujući probleme povezane s vlagom.

Konsenzus stručnjaka o skladištenju zrna kave

Većina stručnjaka za kavu, uključujući bariste i pržionike, ne preporučuje hlađenje zrna kave zbog rizika povezanih s upijanjem vlage i mirisa. Umjesto toga, preporučuju sljedeće postupke skladištenja kako bi se održala svježina:

1. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi

Koristite hermetičke spremnike kako biste zaštitili zrna kave od izlaganja zraku. To će spriječiti oksidaciju i dulje održati svježinu.

2. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu

Čuvajte spremnik na hladnom i tamnom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti i izvora topline. Ostava ili ormar često su idealno mjesto.

3. Izbjegavajte smrzavanje

Dok zamrzavanje zrna kave može usporiti proces starenja, općenito se ne preporučuje za svakodnevnu upotrebu zbog problema s vlagom i mirisom, sličnih hlađenju. Ako morate zamrznuti grah, razdijelite ga na male porcije i koristite hermetičke vrećice otporne na vlagu. Otopite samo ono što vam je potrebno i izbjegavajte ponovno zamrzavanje.

4. Kupujte svježe, iskoristite brzo

Kupujte zrna kave u malim količinama koje možete potrošiti unutar dva do tri tjedna. To osigurava da uvijek koristite svježa zrna kave za kuhanje.

Tonchantova predanost svježini

U Tonchantu vrlo ozbiljno shvaćamo svježinu naših zrna kave. Naše pakiranje je dizajnirano da zaštiti zrna kave od zraka, svjetlosti i vlage. Koristimo visokokvalitetne zapečaćene vrećice s jednosmjernim ventilima za ispuštanje ugljičnog dioksida dok sprječavamo ulazak kisika. To pomaže u očuvanju optimalnog okusa i arome vaših zrna kave od naše pržionice do vaše šalice.

u zaključku

Hlađenje zrna kave u hladnjaku se ne preporučuje zbog potencijalnog rizika od upijanja vlage i mirisa. Kako bi zrna kave ostala svježa, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu i kupite dovoljno za brzu upotrebu. Slijedeći ove najbolje prakse, možete osigurati da vaša kava ostane ukusna i aromatična.

U Tonchantu smo posvećeni pružanju proizvoda od kave najviše kvalitete. Istražite našu ponudu svježe prženih zrna kave i dodataka za kuhanje kako biste poboljšali svoje iskustvo kave. Za više savjeta o čuvanju i kuhanju kave posjetite web stranicu Tonchant.

Ostanite svježi, ostanite puni kofeina!

srdačan pozdrav,

Tongshang tim