Ljubitelji kave često traže najbolje načine kako bi zrna kave ostala svježa i ukusna. Često pitanje je treba li zrna kave držati u hladnjaku. U Tonchantu smo posvećeni tome da vam pomognemo da uživate u savršenoj šalici kave, stoga se udubimo u znanost skladištenja zrna kave i utvrdimo je li hlađenje dobra ideja.

Faktor svježine: Što se događa sa zrnima kave tijekom vremena

Zrna kave su lako kvarljiva. Nakon pečenja počinju gubiti svježinu zbog izlaganja kisiku, svjetlosti, toplini i vlazi. Svježe pržena zrna kave imaju najizrazitiji okus i aromu, ali te se kvalitete s vremenom mogu smanjiti ako se zrna ne skladište pravilno.

Hlađenje: Prednosti i nedostaci

prednost:

Snizite temperaturu: Niže temperature mogu usporiti proces razgradnje, teoretski omogućujući dulje skladištenje zrna kave.
nedostatak:

Vlaga i kondenzacija: Hladnjaci su vlažna okruženja. Zrna kave upijaju vlagu iz zraka, što uzrokuje njihovo kvarenje. Vlaga može uzrokovati rast plijesni, što rezultira bljutavim, ustajalim okusom.

Upijaju mirise: Zrna kave imaju visoku upijajuću moć i upijaju mirise druge hrane pohranjene u hladnjaku, što utječe na njihovu aromu i okus.

Česte fluktuacije temperature: Svaki put kada otvorite hladnjak, temperatura varira. To može uzrokovati zgrušavanje zrna kave, što uzrokuje probleme povezane s vlagom.

Stručni konsenzus o skladištenju zrna kave

Većina stručnjaka za kavu, uključujući bariste i pržionice kave, preporučuje da se zrna kave ne hlade zbog rizika povezanih s upijanjem vlage i mirisa. Umjesto toga, preporučuju sljedeće načine skladištenja kako bi se održala svježina:

1. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi

Koristite hermetički zatvorene posude kako biste zaštitili zrna kave od izlaganja zraku. To će pomoći u sprječavanju oksidacije i duljem održavanju svježine.

2. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu

Spremnik čuvajte na hladnom, tamnom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti i izvora topline. Ostava ili ormar često su idealno mjesto.

3. Izbjegavajte smrzavanje

Iako zamrzavanje zrna kave može usporiti proces starenja, općenito se ne preporučuje za svakodnevnu upotrebu zbog problema s vlagom i mirisom sličnih hlađenju. Ako morate zamrznuti zrna, razdijelite ih na male porcije i koristite hermetički zatvorene vrećice otporne na vlagu. Odmrzavajte samo onoliko koliko vam je potrebno i izbjegavajte ponovno zamrzavanje.

4. Kupujte svježe, brzo upotrijebite

Kupujte zrna kave u malim količinama koje se mogu konzumirati unutar dva do tri tjedna. To osigurava da uvijek koristite svježa zrna kave za kuhanje.

Tonchantova predanost svježini

U Tonchantu vrlo ozbiljno shvaćamo svježinu naših zrna kave. Naša ambalaža je dizajnirana da zaštiti zrna kave od zraka, svjetlosti i vlage. Koristimo visokokvalitetne zatvorene vrećice s jednosmjernim ventilima za ispuštanje ugljičnog dioksida, a istovremeno sprječavamo ulazak kisika. To pomaže u očuvanju optimalnog okusa i arome vaših zrna kave od naše pržionice do vaše šalice.

zaključno

Hlađenje zrna kave se ne preporučuje zbog potencijalnog rizika od upijanja vlage i mirisa. Da biste zrna kave održali svježima, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu i kupite dovoljno za brzu upotrebu. Slijedeći ove najbolje prakse, možete osigurati da vaša kava ostane ukusna i aromatična.

U Tonchantu smo posvećeni pružanju najkvalitetnijih proizvoda od kave. Istražite našu ponudu svježe prženih zrna kave i pribora za kuhanje kako biste poboljšali svoje iskustvo s kavom. Za više savjeta o skladištenju i kuhanju kave posjetite Tonchant web stranicu.

Ostanite svježi, ostanite kofeinirani!

srdačni pozdravi,

Tim Tongshanga