Odabir prave vrste filtera ključan je korak za svakog profesionalca u pripremi kave - od specijaliziranih pržionica koje proizvode kave određenog podrijetla do kafića koji poslužuju stotine šalica kave dnevno. Vrsta filtera određuje brzinu protoka, ravnotežu ekstrakcije i bistrinu, stoga vam razumijevanje razlika među njima može pomoći da postignete idealan okus kave. Kao vodeći proizvođač filtera za kavu, Tonchant pruža detaljan pregled najčešćih vrsta filtera i kako odabrati pravu za vaš stil kuhanja.

Razumijevanje osnovne težine i debljine
Vrste filter papira obično se definiraju prema osnovnoj težini (mjereno u gramima po kvadratnom metru) i debljini papira. Lagani filter papiri (40-60 grama po kvadratnom metru) brže teku i proizvode svjetlije, kiselije kave, savršene za svijetla prženja ili nježna zrna. Teži filteri (70-100 grama po kvadratnom metru) usporavaju kuhanje, potičući potpuniju ekstrakciju i puniji okus, savršene za tamna prženja ili kuhanja u serijama. Tonchantova proizvodna linija precizno kontrolira osnovnu težinu i debljinu, osiguravajući da svaki filter papir zadovoljava specifikacije kvalitete kojima baristi i pržionici vjeruju.

Regulacija protoka i ekstrakcije
Osim baznih težina, poroznost i sastav vlakana papira također utječu na brzinu kretanja vode kroz mljevenu kavu. Papir s brzim protokom može rezultirati nedovoljnom ekstrakcijom i kiselim okusima ako mljevenje nije dovoljno fino. Suprotno tome, vrste papira s niskim protokom mogu lako rezultirati prekomjernom ekstrakcijom i gorkim okusima kada se koriste s grubo mljevenom kavom. Tonchant testira propusnost zraka svakog filter papira kako bi osigurao konzistentne brzine protoka za svaku vrstu. Ova rigorozna kontrola kvalitete znači da možete s povjerenjem prilagoditi veličinu mljevenja i vrijeme kuhanja, znajući da će papir raditi predvidljivo.

Bistrina okusa i zadržavanje taloga
Kvaliteta filter papira također utječe na bistrinu čaja. Finija vlakna su gušće isprepletena i mogu uhvatiti više finih čestica, što rezultira čistim čajem bez sedimenta. Ako vaši kupci traže bistrinu sličnu čaju, filter papir više kvalitete (često označen kao poseban ili ekstra fini) najbolji je izbor. Za teksturiraniji okus, standardne vrste filter papira postižu ravnotežu - filtrirajući većinu finih čestica, a zadržavajući malu količinu prirodnih ulja. Tonchant nudi niz specijalnih vrsta filter papira, uključujući mješavine bambusa i banane i konoplje, dizajniranih da naglase delikatan okus čaja bez utjecaja na njegov protok.

Prilagodite svoj način kuhanja
Svaka metoda kuhanja - V60 konusni filteri, Kalita Wave filter košare, Chemex okrugli filteri ili vrećice za kapanje - koristi određenu vrstu filter papira. Za prelijevanje kave najbolje funkcioniraju lagani i srednje teški filteri. Komercijalni aparati za kapanje često se uparuju s teškim filter košarama za veće količine kave. Bez obzira testirate li novu veličinu filter papira ili povećavate veličinu popularnog proizvoda, Tonchantova usluga prilagođenja omogućuje vam naručivanje točne vrste, oblika i pakiranja koje su vam potrebne.

Održivost i certifikacija
Današnji kupci također traže ekološki prihvatljive proizvode. Tonchant koristi FSC-certificiranu pulpu i nudi različite vrste izrađene od nebijeljenih vlakana bez klora. Mnoge naše premium vrste certificirano su kompostabilne i zadovoljavaju standarde FDA, EU i japanske standarde za kontakt s hranom. Odabirom certificiranih ekološki prihvatljivih vrsta štitite i kvalitetu svog piva i planet.

Napravite pravi izbor
Da biste odabrali idealnu vrstu filter papira, prvo odredite željeni stil kuhanja - tražite li blistavu kiselost, uravnoteženo tijelo ili duboku složenost? Zatim, na temelju veličine mljevenja, opreme za kuhanje i željenog volumena kuhanja, odaberite pravu osnovnu težinu filter papira i brzinu protoka kako biste postigli te ciljeve. Tonchant nudi detaljan vodič za proizvode i setove uzoraka kako biste mogli istovremeno testirati više vrsta filter papira prije naručivanja u velikim količinama.

Za pržionice i kafiće koji cijene dosljednost i kvalitetu, filteri su više od pukog potrošnog materijala; oni su alat za oblikovanje konačnog okusa kave. Kontaktirajte Tonchant još danas kako biste razgovarali o različitim vrstama filtera, zatražili uzorke i otkrili kako pravi filter može poboljšati vaše iskustvo ispijanja kave.