Izgrađen na sedam brežuljaka, Edinburgh je prostrani grad i na pješačkoj udaljenosti možete pronaći stoljeće stare zgrade s impresivnom modernom arhitekturom.Šetnja Royal Mileom odvest će vas od apstraktne zgrade škotskog parlamenta, pokraj katedrale i bezbrojnih skrivenih vrata, do dvorca Edinburgh, odakle možete gledati na grad i vidjeti njegovu najveću znamenitost.Koliko god puta dođete u grad, teško je ne uplašiti se, osjećaj je kao da morate s pijetetom gledati na ono što vas okružuje.
Edinburgh je grad skrivenih dragulja.Povijesne četvrti Starog grada imaju dugu povijest.Možete čak vidjeti i otiske stopala ljudi koji su izgradili katedralu sv. Gilesa, zgradu u središtu mnogih važnih povijesnih događaja u Škotskoj.Na pješačkoj udaljenosti pronaći ćete užurbani Georgian New Town.Niže ćete pronaći živahnu zajednicu Stockbridge sa svim malim nezavisnim trgovinama i nije neuobičajeno vidjeti štandove s voćem vani.
Jedan od najbolje očuvanih skrivenih dragulja Edinburgha je kvaliteta gradskih pečenjara.Kava se u škotskoj prijestolnici prži više od desetljeća, ali industrija prženja narasla je u posljednjih nekoliko godina s više tvrtki koje nude vlastitu kavu.Razgovarajmo o nekim od najboljih pržionica kave u Edinburghu.
Fortitude Coffee ima tri kafića u Edinburghu, jedan na York Squareu u Newtownu, drugi u središtu Stockbridgea, te kafić i pekarnicu na Newington Roadu.Osnovan 2014. od strane Matta i Helen Carroll, Fortitude je započeo kao kafić s više pržionica.Tada su se odlučili upustiti u prženje kave.Imamo sreće jer je danas Fortitude poznat po ugodnom i ugodnom kafiću i kvaliteti pržene kave.Pečena na Diedrich IR-12, Fortitude poslužuje kavu u kafićima diljem grada, kao što je Cheapshot, policijska postaja koju vode studenti Sveučilišta Edinburgh, i njihova internetska trgovina.
Fortitude Coffee prži zrna kave iz cijelog svijeta, neprestano inovirajući svoje proizvode kako bi svojim kupcima ponudila nove i uzbudljive kave.Nije neuobičajeno vidjeti grah s nekoliko različitih kontinenata u isto vrijeme na jelovniku Fortitude.Nedavno se Fortitude proširio na ponudu rijetkih i jedinstvenih kava putem pretplatničkog plana 125.Plan 125 nudi pretplatnicima priliku da kušaju kavu koja bi inače bila preskupa za kupnju na veliko.Fortitudeova pažnja posvećena detaljima ogleda se u ovom proizvodu, sa svakom kavom popraćenom detaljnim informacijama o njezinom podrijetlu i profilu prženja.
Williams and Johnson Coffee, u vlasništvu Zacka Williamsa i Todda Johnsona, prži kavu u pržionici u blizini obale Leitha.Njihov kafić i pekarnica nalaze se u Customs Laneu, umjetničkom studiju za renomirane kreativne profesionalce diljem grada.Izađite iz njihovog kafića i dočekat će vas slikoviti prizor prepun fantastičnih zgrada, čamaca i mosta koji vam daje pristup mnogim fotografijama područja Leitha.
Williams i Johnson počeli su pržiti kavu za veleprodajne kupce prije pet godina.Godinu dana kasnije otvorili su vlastiti kafić u kojem poslužuju prženu kavu.Tvrtka se ponosi svježinom i nastoji izdati nove sorte kave što je prije moguće nakon žetve.Osnivači imaju veliko iskustvo u prženju kave i znaju na što trebaju paziti prilikom prženja kave.To se vidi u konačnom proizvodu.Osim toga, Williams and Johnson pakira svu svoju kavu u najmanju biorazgradivu ambalažu kako biste mogli uživati ​​u najsvježijim zrncima bez brige što učiniti s vrećicom u kojoj se nalaze.
Povijest Cairngorm Coffeea započela je u Škotskoj 2013. Vlasnik Cairngorma Robbie Lambie sanja o posjedovanju kafića u glavnom gradu Škotske.Lambie nije držao svoje snove u glavi: naporno je radio kako bi svoje ideje pretvorio u stvarnost lansirajući Cairngorm Coffee.Ako pitate ljubitelje kave u Edinburghu da navedu trgovine koje preporučuju, Cairngorm će se vjerojatno naći na popisu.S dva kafića u New Townu Edinburgha – njihova nova trgovina nalazi se u staroj zgradi banke – Cairngorm će zadovoljiti želju za kofeinom mnogih ljudi diljem grada.
Cairngorm Coffee prži vlastitu kavu i vodeći je u prženju i marketingu.Cairngorm kava pakirana je u šarene vrećice izrađene po narudžbi.Svaka vrećica dolazi s kratkim opisom kave koju ćete piti, kao i jasnim informacijama o recikliranju na pakiranju, tako da možete s povjerenjem odložiti otpad od vrećica kave.Cairngorm u posljednje vrijeme proučava mješavine, a njihova mješavina Guilty Pleasures tvrdi da su mješavine jednako dobre kao bilo koja kava istog porijekla.Izdali su i dvostruko pakiranje koje kupcima omogućuje da kušaju istu kavu obrađenu na različite načine.Ako tražite kavu prženu u Edinburghu, Cairngorms uvijek vrijedi posjetiti.
Cult Espresso u svakom pogledu utjelovljuje optimističnu filozofiju kulture kave.Imaju zabavno ime - ulazna vrata doslovno znače "dobra vremena" - a njihov je kafić gostoljubiv, s iskusnim osobljem koje vam može pomoći sortirati njihov jelovnik i ponudu pržene kave.Cult Espresso je deset minuta hoda od starog grada Edinburgha, ali ga vrijedi posjetiti.Dok se kafić izvana može činiti malen, unutra je prilično dugačak i ima dosta mjesta za postavljanje stolova.
Godine 2020. Cult Espresso počeo je pržiti vlastita zrna kave.Iako njihov posao prženja traje manje od mnogih drugih igrača u gradu, svatko tko voli kavu uživat će u kušanju Cultovih zrna.Cult Espresso prži se ručno u malim obrocima na pržionici Giesen od 6 kg.Popis se nalazi u South Queensferryju pa ga nećete vidjeti u njihovom kafiću.Cult je započeo s prženjem kako bi istražio sljedeću granicu industrije kave: poznati su po svojim izvrsnim napitcima od kave i atmosferi i željeli su je odvesti do sljedeće granice.
Obadiah Coffee nalazi se u željezničkim lukovima ispod tračnica koje povezuju škotske granice s mnogim drugim dijelovima južne Škotske i kolodvorom Edinburgh Waverley.Obadiah Coffee osnovali su Sam i Alice Young 2017. godine, a vodi ga skupina strastvenih profesionalaca za kavu čija je kava dobro poznata ljubiteljima kave u Škotskoj i šire.Obadiahov glavni posao je prodaja kave veletrgovcima, ali također imaju uspješnu internetsku trgovinu i maloprodaju kave.Na njihovoj web stranici možete pronaći kave iz cijelog svijeta koje prže na temelju opsežnog izbora za kuhanje i kušanje.
Kava Obadiah, pržena na pržionici Deidrich od 12 kg, nudi široku paletu okusa u svojoj prženoj kavi.To znači da će svatko pronaći nešto za sebe u svojoj trgovini ili u kafiću koji prodaje kavu.Nije neuobičajeno vidjeti brazilsku kavu aromatiziranu čokoladom s divljim i slasnim okusom koji tjera usta pored kave iz zemalja poput Etiopije i Ugande.Osim toga, Obadiah je proveo opsežna istraživanja o pakiranju kave.Isporučuju se u ambalaži koja se može 100% reciklirati i koja ima minimalan utjecaj na okoliš zbog upotrebe minimalne količine materijala.
Nijedan uvod u edinburške pržionice kave ne bi bio potpun bez rasprave o Artisan Roast.Artisan Roast prva je tvrtka za prženje specijalne kave, osnovana u Škotskoj 2007. Odigrali su ključnu ulogu u izgradnji reputacije škotske pržene kave.Artisan Roast upravlja s pet kafića diljem Edinburgha, uključujući njihov poznati kafić u ulici Broughton sa sloganom "JK Rowling nikad nije pisala ovdje" kao odgovor na pitanje je li JK Rowling bila u njihovom "Pismu" nakon što je zabrljala s pisanjem u kafiću.Imaju i pržionicu i laboratorij za kuhanje koji pravi šalicu, sortira i prži kavu iza scene.
Artisan Roast ima dugogodišnje iskustvo u prženju kave i blista sa svakom prženom kavom.Na njihovoj web stranici pronaći ćete kave za svačiji ukus, od svijetlo pržene po kojoj su poznate profesionalne pržionice, do tamno pržene koja je pržena kako bi se istaknuo karakter zrna.Artisan Roast ponekad nudi posebne sorte, poput graha Cup of Excellence.U novije vrijeme, njihova ekspanzija kave odležane u bačvi – kave koja odležava mjesec dana u bačvama viskija – govori o njihovoj inovativnosti i interesu za širenje naše percepcije posebne kave.
Edinburgh ima široku ponudu specijaliziranih pržionica kave.Neke pržionice, poput Cult Espressa i Cairngorma, započele su kao kafići i s vremenom su se proširile na pržionice.Druge pržionice započele su s pečenjem, a kasnije otvorile kavane;neke pržionice nemaju kafiće, već se umjesto toga usredotočuju na ono što rade najbolje kad prže specijalne kave.Na svom sljedećem putovanju u Edinburgh, prošećite Starim i Novim gradom, divite se ljepoti okolnih zgrada i ne zaboravite svratiti u kafić ili dva kako biste kupili vrećicu kave pržene u edinburškom specijalitetu pržene kave grah..
James Gallagher slobodni je novinar koji živi u Škotskoj.Ovo je prvi rad Jamesa Gallaghera za Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espresso ∙ Yes Plz Coffee ∙丈 佈 Sprudge